Pymes argentinas innovan y conquistan mercados internacionales
Dos casos de emprendimientos argentinos demuestran cómo la vocación por crear nuevos productos y servicios trasciende la coyuntura local, logrando éxito en mercados globales.
Imagen ilustrativa
Resumen Inteligente
Puntos Clave
- La Alazana: primera destilería de whisky patagónico
- Innovación en proceso productivo y selección de materia prima
- Evaporación anual del 2% en barricas
- Graduación alcohólica entre 46-50%, hasta 60% en cask strength
La innovación es clave para la competitividad de las pymes argentinas, permitiendo generar mayor eficiencia y escalar en mercados. A pesar de un contexto macroeconómico desafiante, algunas empresas logran "ir contra la corriente" con creatividad y voluntad de transformación.
Un ejemplo de esta tendencia es La Alazana, surgida en 2011. Esta pyme se convirtió en la primera destilería de whisky producido con malta patagónica. Sus fundadores, Néstor y Lila Serenelli, viajaron a Escocia para formarse y aplicaron técnicas de destilación en alambiques, priorizando la calidad de la cebada, el agua y las condiciones climáticas únicas de la región.
La Alazana innova en su proceso productivo, seleccionando granos de cebada de alta calidad de su propia chacra en El Bolsón. La producción a bajas temperaturas (inferiores a 12 grados) permite una evaporación equilibrada del whisky en barrica, resultando en un nivel de evaporación anual del 2%, significativamente menor al 15% de la industria en otras regiones. Además, su graduación alcohólica se ubica entre 46 y 50 grados, llegando a 60 grados en la variedad cask strength, superando los 40 grados habituales.
Este caso demuestra cómo la innovación en procesos y productos puede permitir a las pymes argentinas diferenciarse y aspirar a mercados internacionales, generando valor agregado y competitividad.
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